Menu d'administration du produit

L'Unité de production culinaire

L'Unité de Production Culinaire - UPC, c'est :

• 350 000 repas préparés sur une année
• 18 personnes sur le site de production​​​​​​​
• 18 restaurants scolaires et 4 restaurants municipaux de Grand Châtellerault approvisionnés chaque matin

L'UPC, c'est :

• une bonne maîtrise de la chaîne du froid de la préparation à la consommation par les enfants. Les repas sont confectionnés dans les fourneaux de la cuisine centrale selon un protocole dit de liaison froide qui assure des conditions d'hygiène et de sécurité alimentaires optimales, régulièrement contrôlées.
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• une vraie cuisine qui respecte le goût et les saveurs, sans oublier le plaisir des yeux. Équilibre, diététique et variété sont à la base de la conception de chaque menu. Tous les repas proposés sont élaborés à partir de produits de première qualité.